Holi recipes: होली का त्योहार अपने साथ रंगों की बहार के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों को भी लेकर आता है। इस रंगीन मौसम में, खस्ता मठरी एक ऐसा स्नैक है जो हर घर में बनाया जाता है। आइए जानते हैं कि आप अपने घर पर हलवाई जैसी खस्ता मठरी कैसे बना सकते हैं।
सामग्री:
- मैदा – 2 कप
- घी – 1/2 कप (मोयन के लिए)
- अजवाइन – 1 छोटी चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
विधि:
- एक बड़े कटोरे में मैदा लें और उसमें घी, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि घी मैदा में अच्छी तरह से समाहित हो जाए।
- अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें।
- इन गोलों को बेलन की सहायता से छोटी पूरियों की तरह बेल लें।
- एक कांटे की सहायता से पूरियों में छेद कर दें ताकि वे तलते समय फूलें नहीं।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और मठरी को मध्यम आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक तलें।
- तली हुई मठरी को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए।
आपकी हलवाई-स्टाइल खस्ता मठरी तैयार है! इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ होली के रंगीन मौके पर आनंद लें। यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो इस होली पर, अपने घर पर इस खास रेसिपी को जरूर आजमाएं।
