आजकल लोग हेल्दी और घर का बना खाना ज्यादा पसंद करते हैं। बिगड़ती लाइफस्टाइल और बाहर के तले-भुने खाने से सेहत पर असर पड़ता है, इसलिए घर पर बने पोषण से भरपूर स्नैक्स को प्राथमिकता दें। अगर आप भी शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो गाजर-आलू टिक्की आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
इस टिक्की का क्रिस्पी टेक्सचर और स्वाद इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का फेवरेट बना देता है। इसे कटलेट की तरह बनाया जाता है और इसे सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
✔ गाजर (लाल वाली) – 2 (कद्दूकस की हुई)
✔ कच्चे आलू – 5-6 (कद्दूकस किए हुए)
✔ प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
✔ लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
✔ अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
✔ हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई)
✔ कॉर्न फ्लोर – 3-4 चम्मच
✔ ब्रेड क्रम्ब्स – 2 चम्मच
✔ नमक – स्वादानुसार
✔ फ्राई करने के लिए तेल
👉 सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
👉 आलू का अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उसे 3-4 बार पानी से धो लें और अच्छे से निचोड़ लें।
👉 गाजर को भी धोकर छील लें और कद्दूकस करने के बाद अच्छे से निचोड़ लें ताकि उसका पानी निकल जाए।
👉 एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर और आलू डालें।
👉 इसमें प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, कॉर्न फ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
👉 अब इस मिश्रण को हाथों से टिक्की का आकार दें।
👉 एक नॉन-स्टिक पैन में हल्का सा तेल लगाएं और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
👉 जब तेल गरम हो जाए, तो तैयार टिक्कियों को तवे पर रखें।
👉 टिक्कियों को धीमी-मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
👉 जब टिक्कियां अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
गाजर-आलू टिक्की को गरमा-गरम हरी चटनी, टमाटर सॉस या चाय के साथ सर्व करें। इन टिक्कियों में कच्चे आलू होने के कारण यह अंदर से सॉफ्ट और बाहर से क्रिस्पी बनती हैं, जिससे इनका स्वाद और भी मजेदार लगता है।
👉 टिप: आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गरम मसाला और चाट मसाला डालकर इसे और भी ज्यादा टेस्टी बना सकते हैं।
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