स्वाद और सेहत से भरपूर टमाटर के बिना दाल और सब्जी की रेसिपी पूरी नहीं हो सकती है। लेकिन जब बात टमाटर के सूप की आती है तो उसके स्वाद का किसी से मुकाबला ही नहीं है। टमाटर का सूप सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं होता है बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान होता है। अब, जबकि बरसात के मौसम का भी आगाज़ हो गया है तो सूप पीने का मज़ा ही कुछ और है। तो, चलिए हम आपको आज टमाटर का सूप बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस सिंपल रेसिपी को फॉलो कर आप घर में ही स्वादिष्ट टमाटर सूप तैयार कर सकते हैं।
टमाटर सूप के लिए सामग्री:
2 बड़े चम्मच मक्खन या जैतून का तेल, 1 प्याज, कटा हुआ, 3-4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 2 कप ताजे टमाटर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गर्म मसाला, 5 से 6 काजू, 1 कप क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
टमाटर सूप बनाने की सरल विधि:
- पहला स्टेप: सबसे पहले गैस ऑन करें और उसपर एक बड़ी कड़ाही रखें। जब वह गर्म हो जाए तब मक्खन डालें। अब उसमें तेजपत्ता, प्याज़ और लहसुन डालें और उन्हें गोल्डन होने तक भूनें। जब ये ब्राउन हो जाए तब उसमें कटे हुए टमाटर डालें। जब ये थोड़ा पक जाए तब उसमें आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गर्म मसाला, 5 से 6 काजू, और स्वाद अनुसार नमक डालें। टमाटर को अच्छी तरह से पक जानें दें।जब पक जाए तब गैस बंद कर दें.
- दूसरा स्टेप: अब अगले स्टेप में टमाटर के मिश्रण को एक ब्लेंडर जार में डालेंगे। तेजपत्ता निकालकर फेंक दें। अब इस मिश्रण में 1 गिलास पानी डालें और एकदम स्मूथ ब्लेंड कर लें। बारीक पीसने के बाद इसे एक बड़े बाउल में निकालें।
- तीसरा स्टेप: अब, आखिर स्टेप में एक बार फिर से गैस ऑन कर कड़ाही रखें और टमाटर का सूप डाल दें। इसमें आप बटर की एक स्लाइस और आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें। अब गैस बंद करें। आप चाहें तो इस सूप में दूध या क्रीम डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
