देहरादून: अगर मीठा खाने का मन हो, तो बाहर से मिठाइयां मंगाने की बजाय घर पर झटपट बनने वाली मखाने की खीर ट्राई करें। यह खीर इतनी स्वादिष्ट होती है कि चावल की खीर का स्वाद भी पीछे छूट जाएगा। मखाने, जो पोषण से भरपूर एक सुपरफूड हैं, न केवल आपकी खीर को लाजवाब बनाते हैं, बल्कि इसे सेहतमंद भी बनाते हैं। कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मखाने हड्डियों, हृदय और वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद हैं। तो चलिए, जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी।
मखाने की खीर के लिए सामग्री
- मखाना: 2 कप
- दूध: आधा लीटर
- चीनी: 1 कप (स्वादानुसार)
- घी: 2 चम्मच
- इलायची पाउडर: आधा चम्मच
- ड्राई फ्रूट्स: काजू, बादाम, और पिस्ता (कटे हुए)
- केसर: चुटकीभर (दूध में भिगोई हुई)
- हल्दी: चुटकीभर (स्वाद और रंग के लिए)
मखाने की खीर बनाने की विधि
पहला स्टेप: मखाने को रोस्ट करें
- सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें 2 चम्मच घी डालें।
- घी गर्म होने पर उसमें मखाने डालकर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक रोस्ट करें।
- भुने हुए मखानों को ठंडा करके दरदरा पीस लें।
दूसरा स्टेप: दूध को उबालें
- अब एक गहरे बर्तन में दूध डालकर उबालें।
- जब दूध उबलने लगे, तो उसमें दरदरा पिसा हुआ मखाना डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
तीसरा स्टेप: खीर को फ्लेवर दें
- दूध और मखाने के मिश्रण को मीडियम आंच पर पकाएं।
- अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, केसर और हल्दी डालें।
- खीर को लगातार चलाते रहें ताकि वह गाढ़ी और मलाईदार बन जाए।
चौथा स्टेप: तैयार है स्वादिष्ट खीर
- लगभग 15-20 मिनट में खीर गाढ़ी हो जाएगी।
- गैस बंद कर दें और इसे गरमागरम या ठंडा परोसें।
स्वाद और सेहत का परफेक्ट संगम
मखाने की खीर का हर चम्मच न केवल आपकी मीठे की क्रेविंग को शांत करेगा, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होगा। इसे किसी खास मौके पर या यूं ही घर के सभी सदस्यों के लिए बनाएं और वाहवाही बटोरें।
