गर्मियों का मज़ा दोगुना हो जाता है जब थाली में हो खट्टी-मीठी कच्चे आम की चटनी। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी की पसंद बनने वाली यह चटनी ना सिर्फ स्वाद में जबरदस्त है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। आइए जानें इस बेहद आसान रेसिपी को बनाने का तरीका—
स्टेप 1: सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 1/2 कप पानी डालकर उबालें।
स्टेप 2: पानी में कटे हुए आम डालें और पैन को ढककर पकाएं ताकि आम नरम हो जाएं।
स्टेप 3: अब इसमें गुड़, अदरक, क्रश्ड जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। जब गुड़ पिघल जाए तो सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4: आंच धीमी करके लगभग 10 मिनट तक पकाएं ताकि चटनी गाढ़ी हो जाए।
स्टेप 5: फिर नींबू का रस डालें और 2 मिनट तक और पकाएं।
स्टेप 6: गैस बंद करें और चटनी को ठंडा होने दें।
इस चटनी को आप रोटी, पराठा या स्नैक्स के साथ सर्व कर सकते हैं। यह 3-4 लोगों के लिए पर्याप्त है और फ्रिज में स्टोर कर कुछ दिनों तक इस्तेमाल की जा सकती है।
लिमिट में सेवन करने से यह चटनी पाचन में सहायक हो सकती है और शरीर को गर्मी से राहत देती है।
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